Découvrez cette nouvelle activité à la MJC autour de la Bière : entre dégustation, culture et gastronomie
Passionné de culture brassicole, Patrick Denis anime depuis la rentrée des ateliers de zythologie à la MJC de Lézignan-Corbières. Une activité originale qui invite les participants à découvrir l'univers de la bière artisanale, son histoire, ses saveurs et ses accords culinaires. Un parcours de vie tourné vers le partage Originaire de Belgique, Patrick Denis s'est installé en Occitanie avec sa famille il y a une quinzaine d'années. Après avoir dirigé avec son épouse une école de danse dans leur pays natal, un incendie a bouleversé leur activité et les a conduits à reconstruire leur projet de vie dans le sud de la France.
Installé entre l'Aude et l'Hérault, Patrick s'investit d'abord dans le bénévolat, notamment auprès du diocèse de Montpellier où il accompagne des familles endeuillées. Parallèlement, il nourrit une passion de longue date pour la bière, un véritable élément du patrimoine culturel belge. Une passion devenue expertise Curieux et passionné, Patrick multiplie les expériences autour de la gastronomie. Il participe notamment aux sélections de MasterChef et présente une recette à base de bière et de produits exclusivement occitans dans l'émission Ma meilleure recette de France sur M6.
Souhaitant approfondir ses connaissances, il suit ensuite une formation certifiante de zythologie en Belgique. Cette discipline, souvent comparée à l'œnologie pour le vin, est dédiée à la connaissance, à la dégustation et à l'analyse des bières.
Aujourd'hui diplômé, Patrick fait partie des quelque 300 zythologues certifiés en France. Des ateliers à la MJC pour apprendre et déguster Depuis septembre 2026, Patrick propose à la MJC de Lézignan des ateliers ouverts à tous les curieux et amateurs de découvertes gustatives.
Un jeudi sur deux est consacré à la dégustation et à la découverte des styles de bières, tandis que l'autre semaine est dédiée à la cuisine à base de bière et aux accords mets-boissons.
Ces rencontres permettent d'aborder l'histoire brassicole, les méthodes de fabrication, les spécificités des malts et houblons, mais aussi de développer son palais dans une ambiance conviviale.
Le règlement est possible à la séance et plusieurs participants ont déjà rejoint l'aventure. Valoriser les brasseries artisanales locales Particulièrement attaché au savoir-faire artisanal, Patrick met régulièrement en lumière les microbrasseries du territoire. À travers ses ateliers et ses masterclasses organisées à Lézignan, Narbonne ou Béziers, il contribue à faire découvrir le travail de producteurs passionnés et les richesses de la filière brassicole régionale. Un livre pour prolonger l'expérience En parallèle de ses activités d'animation, Patrick prépare la sortie de son ouvrage Houblon et Marmiton, oui, la bière ça se mange, consacré à la cuisine à la bière et aux accords gourmands.
Le livre sera disponible à partir du 10 novembre sur son site internet et sur les principales plateformes de vente en ligne. Informations pratiques Ateliers de zythologie - MJC de Lézignan-Corbières Jeudi de 19h30 à 21h30 Alternance dégustation et cuisine Inscription possible à la séance Informations et actualités : https://houblonetmarmiton.com/ La zythologie est à la bière ce que l'œnologie est au vin : une invitation à découvrir tout un univers de saveurs, de traditions et de savoir-faire.